米粉:活血化瘀
生菜:清热
虾米:通乳
1.准备食材:虾米(也称海米)适量,米粉180克,生菜一颗,香葱一棵,芫茜一棵。
2.米粉放入清水里浸泡,大约一小时,没有白心为好。
3.虾米洗净用清水浸泡,大约一小时。
4.生菜香葱芫茜清洗干净,香葱和芫茜切碎,生菜切掉一小段茎干,叶子和茎干分开,虾米沥干水备用。
5.米粉浸泡好了,没白心了,捞起沥干水。
6.碗里倒入适量酱油,蚝油,细砂糖,鸡粉,食盐,搅拌均匀。
7.净锅倒入适量花生油,加热后倒入虾米,爆炒。
8.接着倒入沥干水的米粉。
9.接着淋入小半碗热水。
10.中火均匀翻炒,炒至水干米粉变软熟。
11.淋入调好的酱汁。
12.翻炒均匀。翻炒时可用长木筷,那样可减少米粉断碎。
13.接着倒入生菜茎干和香葱芫茜,快速翻炒均匀。
14.翻炒均匀立即息火,出锅。
15.香喷喷的虾米粉丝出锅了!
16.在碟子上铺上一块生菜叶。
17.再放上适量米粉。
18.茎部先折上,再折上两边叶子。如此一个个包好,同一方向摆到另一碟子上。
19.我的碟子小,四个就满了!
20.来张美照就可以开吃啦!香味势不可挡,迫不及待想吃了!好一段时间没吃了,还真馋了!
生菜清洗时要小心,避免叶子弄烂了,包粉丝就不好包了。我不太喜欢吃熟蒜,所以没放蒜头,喜欢的朋友可把蒜头与虾米一同爆炒,再炒粉粉,那样更香哦!