用料：
- 鸡肾 300g
- 蒜苔 1小把
- 泡椒 若干
- 油 适量
- 红辣椒 四个
- 大蒜 三瓣
- 生姜 五片
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 一勺
- 盐 一勺
- 鸡精 少许
小贴士：
鸡肾要腌制时间长些，去腥味。
做法：
- 1. 鸡肾洗干净
- 2. 蒜苔洗干净
- 3. 将鸡肾切小片，用料酒、盐腌制20分钟
- 4. 干辣椒、生姜、大蒜切碎
- 5. 准备泡椒
- 6. 蒜苔切小粒
- 7. 将鸡肾入锅焯水，放几片生姜去腥
- 8. 去血末捞出洗净
- 9. 锅里热油
- 10. 放入辣椒、生姜、蒜末、泡椒爆香
- 11. 放入鸡肾爆炒
- 12. 放料酒翻炒
- 13. 放入生抽继续翻炒
- 14. 放入蒜苔，加少量清水
- 15. 翻炒后加入适量盐、鸡精调味
- 16. 翻炒均匀
- 17. 出锅
- 18. 成品图