冰糖鲶鱼的做法

• 1.准备鲜活鲶鱼两条

• 2.鲶鱼撒上盐腌制10分钟左右。用剪刀将它的中枢神经剪断。

• 3.将鲶鱼去粘液，内脏，腮洗净。

• 4.鲶鱼切块加料酒，盐腌制半小时下油锅煎一下。

• 5.放入醋，料酒，老抽，生抽，水烧开。

• 6.撇去浮沫，放入冰糖，猪油，大蒜，姜大火烧开转小火焖半小时左右。

• 7.大火收汁盛起装盘，撒上葱花开吃！