猪皮:除烦
洋葱:利水
青豆:健脾
1.把猪皮处理干净,放八角,桂皮,葱(不切断)煮两分钟。
2.将猪皮切2cm左右长条,不要太长。
3.洋葱切2cm左右条状,红尖椒切圈圈,同时将猪皮蒸发。
4.锅里放清水,煮青豆一分钟,捞出沥干。(因为它比别的食材难熟)
5.放油,先下辣椒炒一下,再下青豆,洋葱一起炒至七成熟。
6.下入猪皮一起翻炒,撒一点盐,味精,生抽,炒匀,出锅。
7.成品。
猪皮一定要处理干净,如果毛未拔干净,吃起来特别别扭。
煮猪皮时加点八角、桂皮,两根葱(不要切断,方便捞出),更加入味。