猪皮烧土豆的做法

做法：

• 1. 猪皮放水里烧开焯一下，可以用筷子穿透即可捞出
• 2. 洗净控干水，千万要控干水，不然下油锅炸的时候会造成热油飞溅的。
• 3. 热锅热油放入猪肉
• 4. 炒至金黄放入葱段姜片，八角，干红辣椒，花椒爆出香味
• 5. 加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀
• 6. 加入开水，煮开后转小火，盖盖炖半小时。
• 7. 土豆切块
• 8. 半小时后放入土豆和盐，盖盖炖十分钟
• 9. 汤汁浓稠时大火收汁即可
• 10. 新土豆，炖十分钟就面面的了，如果是旧土豆，可能要十五分钟。