猪皮烧土豆的做法

• 1.猪皮放水里烧开焯一下，可以用筷子穿透即可捞出

• 2.洗净控干水，千万要控干水，不然下油锅炸的时候会造成热油飞溅的。

• 3.热锅热油放入猪肉

• 4.炒至金黄放入葱段姜片，八角，干红辣椒，花椒爆出香味

• 5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀

• 6.加入开水，煮开后转小火，盖盖炖半小时。

• 7.土豆切块

• 8.半小时后放入土豆和盐，盖盖炖十分钟

• 9.汤汁浓稠时大火收汁即可

• 10.新土豆，炖十分钟就面面的了，如果是旧土豆，可能要十五分钟。