花椒:除湿
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
1.准备好:猪脚,
2.青椒,花椒,姜,蒜,八角,桂皮,孜然
3.锅里加入清水,姜片绰一下猪脚,去除血腥味
4.绰好后捞出用清水过一下,放入高压锅煮10-15分钟,根据自己的口感而定
5.锅里放入调和油,依次放入之前切好的姜,蒜,青椒,花椒
6.倒入猪脚,加入盐,鸡精,老抽,八角,桂皮,孜然,炒香
7.加入之前高压锅里面的剩下的汤,小火煮制2-3即可,因为之前肉就压的比较软了,就不用煮太久
8.可以用腚粉勾一下欠,让佐料牢牢的粘住猪脚,吃起更美味
猪脚一定不要压的太久,会影响口感