用料：
- 腐竹 100克
- 蒜 适量
- 小米辣 两个
- 凉拌生抽 适量
- 麻油 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 红油 一勺
- 醋 适量
- 耗油 适量
- 凉白开 适量
小贴士：
腐竹要冷水泡口感会很好，调汁时生抽不要太多，要不腐竹就会比较黑哦！我觉得汤汁少所以加了凉白开和少量盐，这样起到了味觉和视觉的双重效果。
做法：
- 1. 准备好食材，调味料，腐竹用冷水泡3—5小时，
- 2. 把泡发的腐竹斜刀切段，蒜，小米辣切碎
- 3. 锅里放水烧开加点盐和油，下腐竹焯水2-3分钟捞起过凉白开后挤干水份
- 4. 碗里放入蒜，小米辣2/3，适量凉拌生抽，麻油，花椒油，耗油，醋，鸡粉，盐，一勺红油，再加点凉白开全部调匀，这样颜色淡点好看，把调好的汤汁浇在腐竹上，最后把剩下的小米辣撒在上面装饰一下，一盘麻辣咸鲜的腐竹就好啦！