用料：
- 肥牛 400克
- 红彩椒 1/4个
- 黄彩椒 1/4个
- 杭椒 2个
- 米椒 3个
- 料酒 一小勺
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 元葱 1/4个
小贴士：
焯肥牛的时候，肥牛下锅变色就捞出来，一定要用温水冲洗。
做法：
- 1. 准备好肥牛
- 2. 红、黄彩椒、元葱切成三角形，杭椒切段。
- 3. 葱、蒜、米椒切粒，姜切片
- 4. 锅中加水烧开，加一小勺料酒，放入肥牛焯一下。
- 5. 捞出焯好的肥牛，用温水冲洗一下控干水份
- 6. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜、米椒，加适量的花椒粉炒出香味
- 7. 倒入彩椒和元葱加适量的盐和酱油大火翻炒
- 8. 彩椒炒至断生入味
- 9. 倒入肥牛翻炒一下
- 10. 加适量的鸡精和蚝油翻炒均匀即可
- 11. 盛入盘中