肥牛:消肿
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红彩椒 | |
黄彩椒 | 杭椒 |
米椒 | |
盐 | |
鸡精 | |
元葱 |
1.准备好肥牛
2.红、黄彩椒、元葱切成三角形,杭椒切段。
3.葱、蒜、米椒切粒,姜切片
4.锅中加水烧开,加一小勺料酒,放入肥牛焯一下。
5.捞出焯好的肥牛,用温水冲洗一下控干水份
6.锅中加油烧热,放入葱姜蒜、米椒,加适量的花椒粉炒出香味
7.倒入彩椒和元葱加适量的盐和酱油大火翻炒
8.彩椒炒至断生入味
9.倒入肥牛翻炒一下
10.加适量的鸡精和蚝油翻炒均匀即可
11.盛入盘中
焯肥牛的时候,肥牛下锅变色就捞出来,一定要用温水冲洗。