香辣花甲的做法

• 1.花甲泡盐水，加一点香油，让花甲吐沙，水不要太多，花甲也要呼吸的，水量刚刚没过最好

• 2.外壳洗净

• 3.焯水

• 4.流水洗净花甲内部，检查还有细沙

• 5.准备葱姜蒜，朝天椒

• 6.多一点油爆香葱姜蒜辣椒

• 7.倒入花甲翻炒

• 8.加料酒，老抽，豆瓣酱，一点清水，多翻炒一会

• 9.汤汁快干时，加葱花和糖，继续翻炒

• 10.收汁，只剩下油汁了

• 11.装盘