粑蒿酱煎鸡蛋饼的做法

• 1.将粑蒿洗干净，沥干水分备用。

• 2.将粑蒿切成碎末，但不要太碎，会没有口感的。

• 3.在碎末里面打上鸡蛋，放入适量豆瓣酱，咸度自己调节，我是喜欢咸一点。搅拌均匀备用。

• 4.锅中放入油，煮开以后，将混合均匀的蛋液放入锅中翻炒，至鸡蛋凝固但还未完全变硬时用铲子将鸡蛋按压成饼，再小火煎一会，颠锅是鸡蛋饼翻面，再煎几分钟即可。

• 5.将煎好的鸡蛋饼盛入盘中，要顺着一个方向盛入，就是一张完整的蛋饼了。