红薯:补中益气
1.准备所用食材,主料:红薯,糯米粉,芝麻馅。另外准备点牛奶,牛奶我没拍进来
2.红薯洗干净去皮切块放蒸锅蒸熟,切越小块越容易熟
3.蒸熟的红薯出锅压成红薯泥。方法看自己喜欢吧,可以装在保鲜袋里用擀面杖压,我是直接放碗里用勺子压的,红薯本身比较软怎么压都不费劲。
4.分次加入糯米粉拌匀,加入适量的牛奶,喜欢甜的朋友可以适量加入白糖或者红糖,个人认为红薯已经够甜了,加上芝麻馅里也含糖。
5.面团揉均匀分成五等分,每份大约60克左右,然后搓圆待用。
6.取一份面团包入适量的馅料,像包包子一样包好,搓圆压扁
7.这是全部包好馅的红薯饼
8.不粘锅放入适量的油,用硅胶刷刷匀,放入红薯饼,小火慢慢煎至两面金黄
9.如果还没熟可以加少量的水盖锅盖焖一下,但是要注意火候,以免糊底
10.红薯饼出锅趁热吃比较香,小心烫到嘴巴哦
这款饼难在在煎饼上,油要适量,少了会沾锅,多了太腻,然后关键是火候,一定要用小火耐心的慢慢煎。