血鸭的做法

• 1.仔鸭清洗干净

• 2.仔鸭切小块，鸭皮分开一处，鸭爪鸭翅鸭肾分开一处，鸭肉分开一处备用

• 3.锅里放油，先炒鸭皮，炒出油

• 4.鸭皮炒黄，放入鸭爪鸭翅鸭肾爆炒

• 5.放入鸭肉继续爆炒

• 6.炒至鸭肉变色

• 7.加入一勺料酒去腥

• 8.鸭肉炒出油，姜切片跟鸭肉一起翻炒均匀

• 9.加点生抽上色调味

• 10.加适量水大火煮

• 11.煮几分钟后加适量盐（这时候加盐鸭肉比较嫩）

• 12.红辣椒切丁，倒入鸭肉，小火翻炒均匀

• 13.继续小火，青辣椒切断加入鸭肉一起翻炒均匀

• 14.倒入鸭血迅速翻炒均匀

• 15.大火收汁

• 16.装盘