海绵蛋糕吐司的做法

• 1.面包部分面粉，糖，盐，酵母称重放入面包机中，加入90克牛奶开启发面团程序，揉面10分钟成团后加入切小块的黄油。

• 2.可重复揉面程序以便能够揉出手套膜，面团发二倍大时取出

• 3.发好的面团轻压排气，松弛10分钟，擀成牛舌状从两边向中间卷起，放入吐司盒，入烤箱醒发

• 4.面包醒发30分钟后，开始制作海绵蛋糕部分，面粉称重，牛奶，玉米油称重混合打匀，糖称重放入无水无油盆中加入鸡蛋，蛋盆放入锅中加入适量水烧至40度关火，打蛋器高速打3分钟左右

• 5.转中速打5分钟，在低速打3分钟左右成粘稠状，纹路不消失即可

• 6.筛入面粉，轻翻拌匀，以免消泡

• 7.取三分之一面糊倒入牛奶玉米油混合液中拌匀后倒回盆中，翻拌均匀

• 8.烤箱预热180度，将蛋糕液倒入发好的吐司上，轻轻震动二下排气，放入烤箱烤45分钟，烤10分钟左右表面结皮后用刀划出一条口排气

• 9.表面上色后加盖锡纸，烤好后取出脱模放凉。