酸菜鱼头的做法

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用料：
鱼头 1个
酸菜 1棵
葱适量
味精适量
盐适量
姜片适量
料酒适量
花椒适量
油适量

小贴士：

如果鱼头是较大的话，建议把鱼头一分为二，从鱼*去，这样便于烧煮。

做法：

1. 将鱼头去鳞，清除鱼鳃，清理干净。
2. 将酸菜切好，把姜切片，如下图。
3. 在锅内放入油、姜片，等油烧热后把鱼头放入锅内。过段时间放入料酒、清水和酸菜。
4. 煮熟后将鱼头盛出，装盘。