用料：
- 大米 半小碗
- 皮蛋 3个
- 瘦肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 2棵
- 盐 适量
小贴士：
1.个人建议尽量让粥煮的稠一些，就算煮干一点也不要紧，可以后期添加沸水调节，但是太稀的话就没办法了。
2.在皮蛋和瘦肉放入锅中以后最好再继续煮几分钟，我的是高压锅，开盖之后就没办法继续煮了，只好闷一下。
3.个人建议盐要少放一点，虽然是咸口的粥，但也不易过咸。
做法：
- 1. 将米洗好，胡萝卜切小块一起放入锅中，放入适量水，建议比米饭的水量稍多一点，不要多出太多，那样做吃的粥就太稀了。按下开关，正常煮粥一样将粥煮熟。
- 2. 在煮粥的过程中将皮蛋洗好切块，皮蛋的大小要看自己，我喜欢大块的口感，就没有切太碎。将瘦肉切丝备用。
- 3. 将切成丝的瘦肉中放入料酒，鸡精，盐，胡椒粉腌制一下，然后放入热水中煮熟，盛出备用。
- 4. 粥煮好了以后，将皮蛋，肉丝放入锅中，再加少许盐，搅拌以后盖上锅再闷几分钟，撒上葱花。
- 5. 一碗美美哒皮蛋瘦肉粥就做好了。