用料：
- 牛蹄筋 300g
- 青椒 2-3个
- 蒜苔 5-6根
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.牛蹄筋买的是半成品，已经煮透了的
2.牛蹄筋用热水泡一下，就软软的，很好切
3.郫县豆瓣酱用小火炒出红油再将辣椒等倒入锅中翻炒
4.由于郫县豆瓣酱比较咸，所以整个菜所需盐量较小
做法：
- 1. 将辣椒和蒜苔洗净
- 2. 将辣椒和蒜苔切好备用
- 3. 将牛蹄筋洗净
- 4. 将牛蹄筋用热水泡一下，切好备用
- 5. 将锅洗净烧干，倒入食用油，将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒出红油
- 6. 将辣椒和蒜苔倒入锅中翻炒至断生
- 7. 倒入牛筋继续翻炒
- 8. 加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可
- 9. 装盘