青椒:温中散寒
红椒:开胃、消食
八角:理气、止痛、温阳
色辣油 | |
香叶 | |
蒜瓣 | |
耗油 |
1.把肉皮上的毛和脂肪处理干净·再清洗干净
2.锅内加适量的水把肉皮·花椒·桂皮·生姜·八角和香叶放入锅内,再加适量的盐煮制十分钟
3.肉皮煮的空闲中·把青红椒切丝·姜蒜切丝
4.十分钟后·把煮好的肉皮捞出沥水放凉
5.把放凉的肉皮切筷子粗细的条
6.锅内加少许的油·小火把姜蒜炒香
7.把青红椒倒入锅内·加少许的盐炒八成熟
8.把肉皮倒入锅内炒均匀
9.加5克耗油炒均出锅装盘,撒少许芝麻就Ok了
10.成品菜
炒制此菜时·加耗油可以把汤汁沾裹菜上,吃起来更有味些