潮汕#萝卜糕#（菜头粿）的做法

• 1.把所需的材料称好准备好

• 2.白萝卜削皮洗净刨成丝用手捏几下让自然出汁放一旁待用

• 3.把虾米洗净剁碎猪肉肠切成小丁块（自己做的猪肉肠）

• 4.切好以后把萝卜丝捏干水份备用

• 5.捏出的汁不要倒掉等一下要用到

• 6.把沾米粉与玉米淀粉混合加入少许盐倒入300克的饮用水搅拌均匀

• 7.调到米浆成稠糊状用勺子舀起慢慢流下即可，放一旁待用

• 8.菜锅下油把切好的虾米与猪肉肠倒入锅中加入少许的盐，胡椒粉，白糖

• 9.炒至金黄即可，倒入刚才备好的白萝卜丝翻炒均匀，出香味即可装出再次备用（这时的萝卜丝会变得更加软）

• 10.把捏出的萝卜水倒进锅里烧开

• 11.把刚才炒好的萝卜丝材料全部倒进去翻拌均匀

• 12.再次把刚才调好的米糊倒入锅中（倒之前要再次搅拌均匀，因为有少许沉淀）边倒边搅拌均匀

• 13.到这种程度就刚好了，关火把所有的材料倒到模具中（盆中）抹平

• 14.水烧开用蒸架大火蒸15分钟即可（时间按照盘与碗的深度来定）熟了出锅摊冷

• 15.切开来是这样子的，可以直接品尝了。