豆角:低蛋白质
1.豆角洗净控干水。
2.切成丁,加比炒菜多一倍的盐拌匀。
3.用玻璃罐子装好,用汤匙压紧实,罐口用保鲜袋对折后盖紧,倒扣在装了水的盆里。
4.第三天就变成这样的颜色了,也就是发酵成功了。
5.炒一盘肉末酸豆角配饭,那叫一个爽。
酸豆角腌得好不好看颜色就知道,天然一般两到三天就可以吃了,天冷要时间久一点。但如果第三天没吃完就等到半个月左右再吃,因为第四到第八天是亚*盐含量最高的时候,不建议吃,第九天开始慢慢回落,所以我一般腌到半个月再吃。
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