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西瓜芋圆西米露的做法

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  • 用料:

  • 木薯粉  500克
  • 南瓜  300克
  • 紫薯  300克
  • 红薯  300克
  • 西瓜  适量
  • 西米  50克
  • 牛奶  一盒

小贴士:

因为南瓜水分多,蒸好后倒出多余的水分,再与木薯粉混合揉搓至不粘手,木薯粉一点点加。红薯和紫薯水分少,要略加点水,同样的稀了加木薯粉,干了加水。

做法:

  • 1. 紫薯、红薯、南瓜切块上蒸锅里蒸熟
  • 2. 开水下西米煮15分钟
  • 3. 煮至中间有小白点关火,闷15分钟
  • 4. 用勺子按压成泥
  • 5. 加入木薯粉1:2的比例,木薯粉1
  • 6. 搓成长条,切1.5厘米的小段
  • 7. 中间透明捞出
  • 8. 西米过冷水,使口感Q弹
  • 9. 西米露加入蜂蜜拌匀入冰箱冷藏(防止吸水粘连)
  • 10. 开水下锅,煮至浮起水面
  • 11. 捞起过三次冷水,使口感更Q弹
  • 12. 牛奶、芋圆、西米露混合
  • 13. 西瓜用挖球器挖几个球球
  • 14. 加入西瓜
  • 15. 多的裹点面粉(防止粘连)放网格用保鲜袋包起来放冰箱冷冻。要吃再煮