姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备食材。
2.将彩椒切成小块。
3.茄子切成丁并且在水中泡上十分钟。
4.姜蒜切末。
5.将蚝油和淀粉放入一个小碗中,兑入清水将其搅匀。
6.将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入姜蒜炝锅,再倒入茄子,同时放入盐进行翻炒。
7.茄子炒软后放入彩椒继续翻炒,彩椒炒至段生。
8.勾芡出锅。
9.装盘就可以啦!
炒茄子时放入盐是要将茄子的水分炒出来,炒茄子时可以多放些油,因为茄子吸油,但炒的过程中尽量别放水,这样炒出来的茄子味道更浓一些。
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