葡萄干蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 蛋白蛋黄分开，蛋白里千万不要滴入蛋黄液。
• 2. 蛋黄里放入10克白糖，放入牛奶和玉米油。
• 3. 搅打均匀。
• 4. 筛入低筋面粉搅拌均匀
• 5. 蛋白分三次加入白砂糖，用电动打蛋器把蛋白发到九分发，提起打蛋器上面是大弯钩即可，不要打过了。
• 6. 分三次把蛋白糊加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，是翻拌不是搅拌。
• 7. 烤盘铺油纸，洒上洗净的葡萄干
• 8. 倒入蛋液，烤箱预热，端起烤盘在桌面轻震，震出大气泡，上下火160度18分钟。时间到后改上火160度2分钟即可。
• 9. 把烤熟的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸。
• 10. 把油纸铺在烤盘在，再把蛋糕倒扣在烤盘里。
• 11. 提起油纸，把蛋糕卷起来
• 12. 放凉就可以切块享用了。