葡萄干蛋糕卷的做法

• 1.蛋白蛋黄分开，蛋白里千万不要滴入蛋黄液。

• 2.蛋黄里放入10克白糖，放入牛奶和玉米油。

• 3.搅打均匀。

• 4.筛入低筋面粉搅拌均匀

• 5.蛋白分三次加入白砂糖，用电动打蛋器把蛋白发到九分发，提起打蛋器上面是大弯钩即可，不要打过了。

• 6.分三次把蛋白糊加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，是翻拌不是搅拌。

• 7.烤盘铺油纸，洒上洗净的葡萄干

• 8.倒入蛋液，烤箱预热，端起烤盘在桌面轻震，震出大气泡，上下火160度18分钟。时间到后改上火160度2分钟即可。

• 9.把烤熟的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸。

• 10.把油纸铺在烤盘在，再把蛋糕倒扣在烤盘里。

• 11.提起油纸，把蛋糕卷起来

• 12.放凉就可以切块享用了。