
用料:
- 龙虾 一整只
- 蒜 一整个
- 葱绿 2根
- 三文鱼 30g
- 米饭 按个人食量
- 蛋黄酱 装饰
- 日式腌姜片 一小撮
- 烤海苔 一片
- 油 20ml
- 盐 1.5-2g
- 醋 少许
做法:
- 1. 将蒜去皮切碎,葱绿切碎。将龙虾的钳子用剪刀剪下,后用菜刀敲碎。将龙虾头从外掰开,留有链接的部分,将龙虾的身体用刀切成两半,划到底但是不要切断底部。
- 2. 找个锅子加热油,到略微有些冒烟时,将油倒入放有蒜末的碗中,用筷子搅拌混合物。微凉后加入盐。继续搅拌至混合均匀。
- 3. 煮米饭。拿一个蒸锅开始烧水。
- 4. 将蒜蓉用勺或者用手塞入龙虾的身体部位塞满,小半勺塞入头部。将龙虾放入盘中后,等蒸锅水烧开后将盘子放进去。蒸5分钟左右。因为蒸锅型号不一,只要等到虾身变红虾肉变乳白的即可出锅。
- 5. 等米饭好了之后,加入醋拌匀。放凉。放凉时切生鱼片,切成厚片。
- 6. 摆盘。将龙虾整只摆入饭盒,将米饭用保鲜膜抓成球,放入饭盒。生鱼片铺在饭上。海苔装饰洒在饭上,生鱼片上挤上蛋黄酱。完成