用料：
- 墨鱼仔 260g
- 韭花 100g
- 红彩椒 半个
- 洋葱 半个
- 蒜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
做法：
- 1. 红椒切片，葱蒜切片，韭花切段，洋葱切片备用
- 2. 墨鱼仔洗净，锅内加水烧开，倒入少许料酒，把墨鱼仔放进漏勺里，用开水烫三四秒钟立即取出
- 3. 炒锅倒油烧热，把葱姜片炒香
- 4. 放入墨鱼仔迅速翻炒，这个过程要快，然后倒入适量料酒，放红椒片和洋葱，加入适量香醋和少许白糖
- 5. 最后放入韭花快速翻炒，这个炒至的过程不超过一分钟，时间长的话墨鱼仔就烧的不嫩，口感也不好了
- 6. 出锅装盘