抹茶戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料。

• 2.把20g糖，牛奶，植物油倒入蛋黄中搅拌均匀。然后把低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉、抹茶粉筛入，再一起搅拌均匀。

• 3.蛋白里滴入几滴柠檬汁（我用的浓缩柠檬汁）

• 4.剩下的白糖分3次加入打发。第一次是出现鱼泡状时，第二次是变成小泡沫时，第三次是刚有纹路时。

• 5.然后就把打发好的1/3的蛋白倒入搅拌，再把搅拌好的倒回剩下的2/3蛋白内。这样能比较均匀。

• 6.现在烤箱预热180度，把搅拌好的倒入模具中，抖动几下，把大气泡用牙签戳掉。然后就可以放入烤箱，上下火180度烤40分钟。烤好立刻倒放，防止回缩，冷却就会很好脱模了。

• 7.就这样就完成啦！