五彩水晶卷的做法

• 1.将肉剁成泥。

• 2.红萝卜、香菇、木耳、黄色狼酱萝卜切小丁，葱切粒，青豆焯水稍切碎，放肉上。

• 3.打一个蛋，蛋白打散，蛋黄不要。

• 4.将蛋白加入肉碗中，再加盐，味精，淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

• 5.白萝卜去皮，用削皮刀将萝卜削成薄片。

• 6.均匀地撒一点点盐，萝卜片就变软了。

• 7.将萝卜片洗去盐份。

• 8.将一片萝卜放砧板上，离边上2cm的位置放一点肉，向前卷起，摆在盘子里。

• 9.上锅蒸，水开后蒸8-10分钟。

• 10.小碗里倒半茶匙味极鲜，用适量的冷开水调稀，倒在水晶卷边上。

• 11.烧热油淋上，稍稍点缀即可。一次做了两碟。