紫卷心菜蒸饺的做法

• 1.卷心菜洗净剁碎

• 2.加盐揉均匀，腌制20分钟，攥去水份。

• 3.猪肉剁成肉糜

• 4.面粉加水和成光滑的面团，盖玻璃盖醒20分钟

• 5.肉糜加料酒，蚝油，味极鲜，盐，鸡精，香油顺时针搅拌均匀，边搅拌边打入高汤，使肉馅爆满汁料，加葱姜碎搅打均匀，加包心菜搅打均匀。

• 6.面团揪成面剂子，擀成面皮，包进肉馅，依次包好。

• 7.水开入锅，隔水蒸15分钟，关火出锅。