用料：
- 鲢鱼 一条
- 生姜 一块
- 青红辣椒 各半个
- 蒜坨 两瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 白醋 适量
小贴士：
鲢鱼块腌渍后，放阳台风干一会，这样煎鱼时就不会散。
做法：
- 1. 鲢鱼洗净剁成小块，姜切末。蒜切末。
- 2. 青红椒洗净切小棱形备用
- 3. 鲢鱼加适量盐，料酒，生姜抓匀，腌渍半小时
- 4. 腌渍半小时后，倒入篮里，放阳台一小时，风干些水分。
- 5. 油烧热，加姜末蒜末爆香。
- 6. 把鱼块码入锅中，小火慢煎。
- 7. 一面煎好了，翻过来煎那一面。两面都煎好后，沿锅中放点白醋去腥增香。
- 8. 把鱼块拨到边上，把剩下的姜末，蒜末丟进去再次爆香
- 9. 青红椒丢进去，用中间的底油炒熟。青红椒炒熟后，加适量五香粉，翻炒至均匀就可以起锅装盘了。
- 10. 成品图