银芽鸡丝的做法

• 1.鸡脯肉冷水浸泡解冻去腥；

• 2.绿豆芽掐头尾洗净控水备用；

• 3.鸡脯肉解冻后先片薄再切丝；

• 4.鸡丝加生抽、料酒、胡椒粉、淀粉一起拌匀，腌制10分钟；

• 5.准备配料；

• 6.姜切丝，蒜切片，葱切段，红椒切丝；

• 7.锅内倒油，我的不粘锅有点粘锅了，所以用电饼档；

• 8.油七成热，下姜蒜爆香；

• 9.倒入腌制好的鸡丝划散，炒至变色；

• 10.另起油锅，七成热，入葱段红椒丝爆香；

• 11.倒入绿豆芽翻炒，喷点醋；

• 12.炒至豆芽变软，加鸡丝一起翻炒；

• 13.加盐继续翻炒几下，薄淀粉水勾芡；

• 14.起锅装盘，成品图。