用料：
- 面粉 适量
- 猪梅肉 500克
- 大白菜 1棵
- 洋葱 适量
- 姜 适量
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 十三香 少许
- 甜面酱 1袋
- 盐 适量
- 小苏打 少许
- 酵母 适量
- 泡打粉 少许
小贴士：
白菜一定要腌透攥干，肉小火炒香不要炒太干，面酱有盐不必加盐，如果能吃肥肉可以用五花肉更香。
做法：
- 1. 面粉加入少许糖，小苏打半勺，泡打粉半勺，酵母用温水化开，（500克面粉加入5克酵母）和成稍软的面团放温暖处醒发。
- 2. 白菜洗净控水切成小块用适量的盐拌匀腌制10分钟左右
- 3. 猪肉切小块，洋葱切小块，姜切末备用
- 4. 锅中加入适量油加热后改小火，下入肉丁翻炒至变色加入少许十三香，蚝油，料酒炒香，加入洋葱，姜末煸炒出油
- 5. 加入甜面酱炒匀即可关火
- 6. 白菜加入适量水冲洗一下攥干，加入放凉的肉中拌匀即可。
- 7. 发好的面团揉匀排气松弛10分钟后，揪成小挤，擀成中间厚，四边薄的面皮。
- 8. 包入拌好的馅料，放置10分钟醒发
- 9. 锅中加入适量凉水，蒸屉上刷少许油，放入包子大火烧开，蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅即可。