山东包子的做法

• 1.面粉加入少许糖，小苏打半勺，泡打粉半勺，酵母用温水化开，（500克面粉加入5克酵母）和成稍软的面团放温暖处醒发。

• 2.白菜洗净控水切成小块用适量的盐拌匀腌制10分钟左右

• 3.猪肉切小块，洋葱切小块，姜切末备用

• 4.锅中加入适量油加热后改小火，下入肉丁翻炒至变色加入少许十三香，蚝油，料酒炒香，加入洋葱，姜末煸炒出油

• 5.加入甜面酱炒匀即可关火

• 6.白菜加入适量水冲洗一下攥干，加入放凉的肉中拌匀即可。

• 7.发好的面团揉匀排气松弛10分钟后，揪成小挤，擀成中间厚，四边薄的面皮。

• 8.包入拌好的馅料，放置10分钟醒发

• 9.锅中加入适量凉水，蒸屉上刷少许油，放入包子大火烧开，蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅即可。