用料：
- 鸡蛋 3个
- 虾米 1把
- 鱿鱼干 1个半
- 干香菇(可不下) 2个
- 瘦肉 100g
- 姜 适量
- 芝麻 适量
- 醋 小半碗
- 油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鱿鱼干和香菇，虾米浸泡至软洗净，香菇切片，鱿鱼切小段，虾米切两节备用
- 3. 瘦肉洗净，切片，放油和盐稍微腌一下，姜切片备用
- 4. 热锅下油，煎鸡蛋(尽量蛋黄不要弄破.不过破了也不要紧)煎好盛起备用
- 5. 锅中下油，放姜煸香后，下鱿鱼干，香菇，虾米炒出香味，下瘦肉炒至变色，下芝麻炒几下放适量盐和小半碗醋
- 6. 放煎好的鸡蛋，下水，再放点姜，盖上盖子
- 7. 煮至汤水开了就好了(尝一下味道是少了盐还是醋，可以斟酌下调料)