潮汕姜醋蛋的做法

• 1.准备好材料

• 2.鱿鱼干和香菇，虾米浸泡至软洗净，香菇切片，鱿鱼切小段，虾米切两节备用

• 3.瘦肉洗净，切片，放油和盐稍微腌一下，姜切片备用

• 4.热锅下油，煎鸡蛋(尽量蛋黄不要弄破.不过破了也不要紧)煎好盛起备用

• 5.锅中下油，放姜煸香后，下鱿鱼干，香菇，虾米炒出香味，下瘦肉炒至变色，下芝麻炒几下放适量盐和小半碗醋

• 6.放煎好的鸡蛋，下水，再放点姜，盖上盖子

• 7.煮至汤水开了就好了(尝一下味道是少了盐还是醋，可以斟酌下调料)