卷心菜:益肾
腊肉:保护神经系统
香菜:透疹
泡菜 | |
黃蘿蔔 | 香腸 |
瘦肉 | |
年糕 | 蒜蓉 |
食油 | |
鹽 | |
生粉 | |
1.腊肉切块備用
2.瘦肉切條,下生粉、鹽、胡椒粉、食油醃10分鐘
3.卷心菜清洗外部後切成絲
4.黃蘿蔔和香腸切條
5.年糕放入沸水煮至軟身
6.撈起冲冷水,如果有黏連可以用手分開
7.熱鍋下食油,下腊肉炒出腊肉油
8.下蒜蓉炒香
9.下瘦肉條炒至半熟
10.下卷心菜、黃蘿蔔和香腸繼續炒一會
11.最後下年糕和泡菜,調低火
12.下糖、鹽、豉油炒至全部材料熟透
13.盛起放上香菜,上餐桌享用
1,年糕煮至軟身即可,煮過了會碎爛
2,年糕煮好撈起用冷水冲洗可令年糕口感更Q彈
3,炒年糕時火要調低,火大了會炒糊
4,泡菜已有咸味,下調味料前請先試味