用料：
- 大北极贝 10片
- 蒜蓉 一小碗
- 姜末 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
小贴士：
切记，北极贝烹饪时，高温会使得它快速老化，所以要大火快炒，让蒜味侵蚀它，不仅达到消毒还能留有蒜香。切记，烹饪时间不要超过一分钟最好。重要的诀窍，就是快！
做法：
- 1. 把北极贝解冻，清洗，切条；大蒜拍烂剁碎，备好。
- 2. 锅内放油，油温大概7'8层高时
- 3. 下蒜蓉和姜末，大火，快速炒香
- 4. 然后放入北极贝，快速翻炒30秒，放盐多炒5秒
- 5. 最后，装盘，撒葱花。（不吃葱姜的可以不放，葱只为好看）