干煸泥鳅的做法

• 1.把买回来的泥鳅养两天，待泥鳅把肚子里的脏物吐尽

• 2.捞出放入盆内，加5克的盐和10克醋，迅速把盆盖上把泥鳅呛死

• 3.切姜丝约5克·葱段5克·干辣椒段5克·花椒3克

• 4.锅内加入500克左右的油，大火烧至八成热

• 5.呛死的泥鳅沥水，一定得沥干净水份！不然会炸锅伤到自己

• 6.倒入热油锅中大火炸制，炸一分钟左右·用锅铲把泥鳅拔散开

• 7.炸至泥鳅焦黄时捞出沥油

• 8.锅内加少许的油，小火把花椒煸出香味

• 9.放干辣椒，把干辣椒煸成枣红色

• 10.再把姜丝倒入锅内煸至半干

• 11.把炸好的泥鳅倒入锅内·翻炒均匀使其入味

• 12.最后放葱段少许翻炒·撒上芝麻出锅

• 13.成品菜