羊肉大葱肉饼的做法

• 1.普通富强粉中加入适量清水用搅拌成絮状后，用手揉成表面光滑的面团，盖上盖子或者干净的湿布醒面约一个小时左右。

• 2.碗中倒入30粒左右的干花椒粒，加开水冲泡，凉透后就是花椒水，备用。

• 3.羊肉馅儿用筷子打散，分多次每次少量加入花椒水，每次加水后用筷子按照一个方向使劲搅拌，然后加入盐和鸡粉继续搅拌至上劲。

• 4.取适量的葱姜切末，放入肉馅中，加入适量酱油、老抽、料酒、色拉油、香油和白胡椒粉调味调色，备用。

• 5.取大葱葱白二棵切成小碎段，与调好味的肉馅拌均匀。

• 6.醒好的面团分成若干个面剂子。

• 7.取其中一个面剂子擀成面片，将肉馅均匀涂抹在面片上，四周稍微留出一些空间。

• 8.将涂好肉馅的面皮一层一层往里卷，卷到最后一层的时候把二侧的面也往里卷，再盖上最后一层。其它面剂子也同样加工成型。

• 9.平底锅中倒入少量色拉油，放入包好的肉饼，中火将表皮煎成金黄色后翻面，继续煎另一面也至金黄色后，改小火反复煎几遍至肉饼完全成熟。

• 10.将肉饼从锅中取出，切成大小适中的块状装盘，外焦里嫩，肉香浓郁的一盘羊肉大葱肉饼做好了，喜欢的朋友一起来趁热吃吧！