用料：
- 土豆 6个
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 薄荷 适量
- 蒜 1瓣
- 姜 可加可不加，少量
- 麻辣酱 适量
- 花椒面 适量
- 干辣椒面 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 可加可不加，少量
- 花椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 芝麻 少量
- 鱼腥草 可加可不加，适量
小贴士：
吃炸干炸香的洋芋在拌时一定要先放佐料拌匀后在加配菜拌几下就吃，这样可以很好的保留土豆炸干后的香味！
做法：
- 1. 准备土豆及配料
- 2. 土豆切成条（根据自己喜欢也可以切成块状或瓦楞状），配料切细，准备好盐，花椒面，辣椒面，鸡精，花椒油，芝麻油待用
- 3. 锅里放油，加到七成热，如图这个样子
- 4. 把控干水汽的土豆放入锅内炸
- 5. 如果喜欢吃脆洋芋的小伙伴，如上图看到土豆里白色实心部分全部变变透明后，再过10秒就可以起锅了
- 6. 脆土豆的样子
- 7. 除了芝麻把全部佐料放进去一起拌，最后撒点芝麻，炸洋芋之脆版成品如下图
- 8. 要是喜欢熟了就吃的小伙伴，土豆透心在炸1分钟就可以，或者喜欢吃更干更香一点的在透心后在炸5-10分钟，如下图，或是可以更干点。
- 9. 除配菜，把佐料全部放入一起拌
- 10. 如果不喜欢配菜的小伙伴这样就可以吃了，味道也不错，而且很香
- 11. 最后把配菜放进去随便拌两下，撒点芝麻，大功告成