青椒:养肝
红椒:开胃、消食
猪肉:滋阴
1.准备好食材。
2.把猪肉剁成肉末、把香菇剁末、葱蒜剁末备用。
3.把肉末,香菇葱蒜末用容器装好,加适量生粉、鱼露、蚝油、芝麻油,胡椒粉。
4.然后用筷子搅拌均匀备用。
5.把彩椒洗干净、挖去里面的彩椒籽,然后把彩椒各切成一个小盖盖。
6.用开水烫下彩椒,放少许盐保持彩椒颜色。
7.然后把刚才搅拌好的香菇肉末酿进彩椒中。
8.然后把酿好的彩椒盖上彩椒盖,放进锅里,盖上锅盖,隔水蒸20分钟即可。
9.20分钟后蒸好拿出,在肉末上撒少许彩椒粒做点缀。
10.非常好吃的彩椒酿肉就大功告成咯。是不是美美滴,呵呵。
如果不想影响美观可以先把肉末蒸熟再填进彩椒里面,生肉填进彩椒,使肉汁浸入菜椒、提升彩椒口感。所以我这里是生肉馅填入菜椒蒸熟的。