鱼香茄条的做法

• 1.茄子切条，洗净用盐腌出水分来，挤干水分，加入淀粉抓匀。

• 2.热锅热油，放入茄条煎炸到颜色变得金黄，盛出。

• 3.余油里放入青椒丝也翻炒一下盛出。

• 4.余油里放入葱姜蒜，郫县豆瓣炒出红油。

• 5.放入茄条和青椒翻炒均匀

• 6.提前用1勺生抽，1勺醋，1勺糖，少许盐，少许料酒，加入一些淀粉挑成料汁，放入锅中搅拌均匀即可出锅。

• 7.调料汁提前兑好，做菜时就从容的多。除非做得特别熟练，也可以依次放入调料。