水果拿破伦酥的做法

• 1.卡仕达酱材料

• 2.蛋黄中加入糖粉搅打均匀至微微发白

• 3.筛入面粉搅打均匀

• 4.把牛奶倒入锅中中火煮至60度左右

• 5.把加热的牛奶边倒入蛋黄糊边快速拌匀

• 6.把蛋奶液过滤一遍

• 7.过滤好的蛋奶液倒入锅中小火煮，边煮边搅拌至浓稠状关火装置容器中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时

• 8.面垫撒上适量生粉

• 9.把酥皮用杠面杠成长方形状

• 10.放入铺有油紙的烤盘中并用叉子叉上小洞，上下火180度预热烤箱

• 11.上下火180度烤10分钟，拿出翻转

• 12.筛入适量白糖粉，放入烤箱烤五六分钟，后把酥皮取出放凉

• 13.用利刀轻轻切成小长方形

• 14.水果去皮切小块准备好

• 15.卡仕达酱装入裱花袋

• 16.轻取一块酥皮挤上卡仕达酱

• 17.铺上水果

• 18.在挤上一层卡仕达酱

• 19.然后盖上一层酥皮挤点卡仕达酱放上樱桃

• 20.倒上一层糖粉

• 21.成品图