鸡蛋:护眼明目
卷心菜:益肾
大葱:解表
1.卷心菜洗干净备用。
2.将卷心菜和大葱切碎用盐腌一会儿,让卷心菜的叶子变软。
3.将面粉放入碗中。
4.往面粉里打入两鸡蛋。
5.将鸡蛋和面粉搅拌匀,搅成鸡蛋面糊。
6.放入卷心菜,大葱,十三香一起拌匀。面糊有点稠,可以加点清水,面糊不容易挂筷子就可以了。
7.搅拌均匀的面糊。
8.将火打开,平底锅烧热,放入油,油七成热后倒入面糊,转小火,用手来回晃动锅,让鸡蛋面糊铺满整个平底锅,饼就圆了。
9.等饼凝固后翻面煎。煎至两面金黄。
10.煎好的卷心菜鸡蛋饼。
11.切开摆盘。
在鸡蛋饼翻面的时候,动作要轻,先用铲子沿着饼的边过一圈,然后掂起锅晃几下,饼在锅里能晃动时再翻面就不容易烂了。