凉皮的做法

• 1.面粉、澄粉按1:1加水调匀，加少量盐，过细筛备用

• 2.倒入抹油的平盘

• 3.水烧开，上笼中火蒸2分钟

• 4.将盘底放冷水盆中冷却后，在面皮上刷少量油取出

• 5.自制辣油，辣椒粉+大蒜粉+孜然粉+花椒粉+芝麻。菜油加香油烧热浇在调料粉中搅匀

• 6.凉皮切条，黄瓜切丝，加入烧烤酱油、辣椒油、香醋拌匀

• 7.装盘