蓝天白云蛋糕卷的做法

• 1.蛋黄中加入水细砂糖牛奶搅拌进行乳化

• 2.牛奶搅拌进行乳化

• 3.筛入低筋面粉，拌匀

• 4.取2、3勺面糊，滴几滴蓝色食用色素搅拌均匀备用

• 5.蛋白中加几滴柠檬汁，进行打发，糖分三次加入，打发至湿性发泡,九分发

• 6.取出几勺蛋白，装入裱花袋中，在烤盘上挤出云朵

• 7.再将刚才准备好的蓝色面糊挤在云朵四周

• 8.把剩余白色面糊调成所有蓝色面糊倒入烤盘中，用刮板刮平，烤箱预热170度烤15分钟

• 9.烤完取出晾凉

• 10.打发淡奶油，打至硬性发泡，好做造型

• 11.涂抹在蛋糕卷上，下边多抹一下，上边抹点，轻轻卷上，放冰箱冷藏1小时，