6寸可可戚风蛋糕片 | 莫斯利安酸奶 |
谈奶油 | 细砂糖 |
吉利丁片 | 柠檬汁 |
饼干 |
1.所需材料清单
2.吉利丁片用冷的净水浸泡放冰箱冷藏。
3.酸奶加细砂糖10克。
4.隔热水融化,用打蛋器低速搅拌均匀细砂糖溶解就行。
5.冷藏的谈奶油倒入桶内加20克糖。
6.用打蛋器搅打成可以流动的那一种即6分发。
7.酸奶糊加柠檬汁10滴,谈奶油取三分之一混合于酸奶糊中。
8.用翻拌的手法上下翻拌均匀,冰箱拿出冷藏的吉利丁片隔热水融化成液体备用。
9.再将翻拌均匀的酸奶糊倒入到打发谈奶油中翻拌均匀。同时倒入吉利丁片液体翻拌均匀,这时的酸奶慕斯糊应该是很细腻的。
10.从冰箱中拿出冷藏的6寸模具,底部放烤箱纸再放蛋糕片。
11.在把慕斯糊倒入模具中,用牙签划Z字型消泡。
12.放入冰箱冷藏6个小时以上拿出脱模,这是脱模用的工具。
13.用电吹风沿着模具四周吹一下,底部放一个瓶子很容易脱模。
14.脱模后装饰一下是不是萌萌哒!
15.切开慕斯蛋糕看看层次效果是不是很漂亮!
16.装盘开吃味道美美哒。
这款蛋糕底应该是饼干加黄油,而我用可可戚风蛋糕做底,因为家人认为饼干底太甜。