卷心菜辣炒豆腐皮的做法

• 1.准备好食材。卷心菜400克、豆腐皮150克、麻椒1个、干红辣椒3个、韭菜50克。

• 2.卷心菜、麻椒、韭菜清洗干净、沥干水分备用。

• 3.麻椒切丝。

• 4.韭菜切段。

• 5.卷心菜切细丝。

• 6.豆腐皮切细丝。

• 7.锅里烧开水，豆腐皮焯水3分钟。

• 8.放凉水过一遍，沥干水分备用。

• 9.蒜10克切末、生姜10克切末、小葱10克切碎。

• 10.锅里放10克花生油，油温加热7成、放葱、姜、蒜大火爆香加干辣椒翻炒。

• 11.加麻椒翻炒几下、加10克盐。

• 12.加卷心菜翻炒，加10克料酒。

• 13.加豆腐皮翻炒几下、卷心菜变软。

• 14.加韭菜、加10克鸡精大火翻炒、韭菜变软。

• 15.大火收汁，关火。

• 16.装盘，一款营养丰富、麻辣可口的卷心菜炒豆腐皮就可以上桌了。