香菇:化痰
花椒:温中
1.先将鸡肉洗净,锅里烧水到水开把鸡肉放锅里滚一遍去掉血沫,然后捞起来放一边待用
2.再将香菇洗净撕成小朵,姜切片,蒜拍碎,花椒,山椒和山椒水准备好待用
3.炒锅放好开火,锅底热热的开始到油进去,待油烧到有点冒烟就把鸡肉下锅里炒,炒至两面金黄,把姜蒜花椒倒锅里翻炒一下,再把香菇到进去炒,接着把山椒和山椒水一起到进去炒。我这个香菇和鸡的量有点多
4.盖上盖子闷十分钟
5.最后加盐,调点淀粉水倒进去搅拌就可以起锅了。也可以不放淀粉
6.来一张起锅的
如果喜欢吃辣可以多加辣椒和辣椒水,那样吃起来又酸又辣很下饭